Tartar de Langostinos, Aguacate y Mango

Tartar de Langostinos, Aguacate y Mango

Tartar de Langostinos, Aguacate y Mango

  Ingredientes:
– Langostinos – 250gr
– Una Lima
– Una Cebolla
– 2 Aguacates
– Aceite de oliva
– Un Mango
– Sal
– Perejil
– Pimienta

   Preparación:
  – Lavamos y picamos el perejil y mezclamos con 6 cucharadas de aceite y 3 cucharadas de lima, pimienta y sal.
  – Limpiamos la cebolla y la picamos muy picadita.
 – Los langostinos los escaldamos durante 30 segundos en agua hirviendo, los escurrimos y los refrescamos en agua fría. – Reservamos un para para decorar, y el resto lo pelamos y picamos y aliñamos con 3 cucharadas de la vinagreta preparada.
  – Vaciamos el aguacate y lo picamos en dados, mezclamos con 1 cucharada de cebolla y 2 de vinagreta y removemos.
  – Retirar el hueso del mango y lo picamos también en dados.
  – Colocaremos un aro en los platos y los rellenaremos primero con un base de mango, y después con una de langostinos.
  – Por último una de aguacate. Decoramos con los langostinos enteros que reservamos, aliñamos con el resto de la vinagreta y lo servimos. 

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