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Pasta Caprese

Pasta Caprese

 

Pasta Caprese

    Ingredientes:
— 2 ½ tazas pasta seca (yo usé moño o farfalle)
— ¾ taza bolas de mozzarella fresco o queso mozzarella fresco en cuadros
— 1 taza tomate cherry, cortados a la mitad
— 3 cucharadas albahaca fresca picada
— 3 cucharadas aceite de oliva
— 2 cucharadas vinagre balsámico
— 2 cucharadas agua de cocción de la pasta
— Sal y pimienta al gusto

     Elaboración: Cocina la pasta en agua hirviendo salada hasta que esté al dente (suave pero todavía poquito firme cuando la muerdes) – revisa el paquete de tu pasta ya que el tiempo varía de pasta y el tamaño de esta.
Mientras se cocina la pasta mezcla en un recipiente el aceite de oliva, vinagre balsámico, 2 cucharadas del agua de cocción de la pasta, sal y pimienta al gusto.
Cuela la pasta y agrega caliente a la mezcla de aceite y mezcla bien. Si la quieres fría y comer al momento, entonces enfría la pasta con agua, cuela y agrega al bol para mezclar con el aderezo.
Aquí hay dos opciones, puedes agregar los ingredientes que faltan y servir al momento, o bien dejar reposar un poco (unos 5 minutos) para que la pasta absorba más los sabores del aderezo. Agrega el tomate, mozzarella y albahaca, mezcla bien y listo. Disfruta caliente, tibia o fría.

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