Gazpacho verde

Gazpacho verde

Gazpacho verde

Ingredientes:
  2 pepinos pelados
  1 rebanada de pan sin corteza
  1 diente de ajo
  1 cucharadita de azúcar
  1 rama de apio
  1 pimiento verde
  100 gramos de nueces
  100 gramos de espinacas
  1 puñado de albahaca fresca, como unos 10-12 hojas
  1 poco de perejil
  3 cucharadas soperas de vinagre de jerez
  2 cucharadas de yogur
  150 ml de aceite de oliva
  Pimienta
  Sal al gusto

Elaboración: 
   1.- Ponemos todos los ingrediente pelados en un vaso para batidora.
   2.- Batimos muy bien hasta que quede un gazpacho verde muy fino.
  3.- Ahora lo pasamos por un colador o un chino para quitar algunas pieles o cualquier impureza que tenga. Servimos con palitos de zanahoria de acompañamiento y rectificamos de sal y pimienta al gusto.

Gazpacho verde

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