CREMA DE ESPARRAGOS VERDES

CREMA DE ESPARRAGOS VERDES

             CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES

    INGREDIENTES:
250 gramos de espárragos trigueros
1 cebolla mediana
1 puerro
200 ml de caldo de verduras
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

     PREPARACIÓN:
    Lo primero es lavar bien los espárragos. Luego debes pelar la parte dura de la piel, puedes ayudarte con un pelador.
     Pica los espárragos en trozos de no más de 2 centímetros y reserva.
     Ahora pica la cebolla y el puerro también en trozos pequeños.
    Calienta la sartén con un chorro de aceite de oliva y fríe a fuego medio la cebolla, el puerro y los espárragos.
    Saltea durante 10 minutos.
    Vierte el sofrito en una cazuela y echa el caldo de verduras. Pon a hervir unos 10 minutos. Agrega sal y pimienta al gusto.
   Transcurrido este tiempo los espárragos deberían estar bastante blandos.
Echa el contenido en una batidora eléctrica de vaso y muele bien hasta que se haga una crema lo más homogénea posible.
   Una vez hecha la crema, pásala por un colador y vuélvela a echar en la cazuela. Calienta 5 minutos más a fuego suave.
   Si quieres que sea más líquida, echa más caldo de verduras. Al servir puedes decorar con un espárrago asado picado en trozos.Hay quienes le ponen al plato algunas ruedas de huevo. Está deliciosa.

Saludos, puedes dejarnos tu comentario u opinión ...

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Esta web utiliza cookies puedes ver aquí la política de cookies. Si continuas navegando estás aceptándola

Registro

[user_registration_form id=”9741″]