Cogollos con vinagreta de anchoas

Cogollos con vinagreta de anchoas

    Ingredientes:

  ✔4 cogollos
  ✔1 lata de anchoas
  ✔pimientos morrones (pimientos rojos asados)
  ✔mayonesa casera

     Para la vinagreta:
  ✔3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  ✔4 filetes de anchoas
  ✔1 cucharada de vinagre de manzana
  ✔4 cucharadas de zumo de naranja

    Preparación: 

  ✔ Lavamos los cogollos y los cortamos por la mitad. Los escurrimos bien.  ✔ Los ponemos en una fuente y les ponemos una poquita mayonesa encima, los pimientos encima de la mayonesa y un filete de anchoa para terminar.

  ✔ Hacemos la vinagreta poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora y los batimos bien.

  ✔ Regamos los cogollos con la vinagreta.

  ✔ Los servimos fresquitos.  

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