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Burrito de Lechuga

Burrito de Lechuga

Burrito de lechuga

   Ingredientes:

• Hojas de lechuga 6
• Tofu en dados ½ taza
• Aceite de oliva ¾ cucharadita
• Cebolleta picada 2 cucharaditas
• Jengibre fresco picado ½ cucharadita
• Ajo picado ½ cucharadita
• Salsa de soja baja en sal ½ cucharadita
• Vinagre arroz ¾ cucharadita
• Aliño para ensalada oriental light 2 cucharadas
• Arroz integral cocido 1 taza
• Pechuga de pollo asada

    Elaboración:

  1. Lava y seca bien las hojas de lechuga. Resérvalas.
    Asa la pechuga de pollo
  2. Corta el tofu en trozos pequeños. Incorpora 1/4 cucharadita de aceite de sésamo, la cebolleta, el jengibre, el ajo, la soja y el vinagre. Deja marinar durante 10-15 minutos.
  3. Calienta la 1/2 cucharadita restante del aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Añade el tofu marinadoy el pollo aseo saltea hasta que el tofu empiece dorarse unos—10 minutos.
    Pica finamente el pollo Y añádelo a la sartén y sigue removiendo hasta que esté todo bien mezclado.
  4. Retira del fuego y coloca en un bol. Enrolla la mezcla de tofu con las hojas de lechuga. Moja en el aliño o échalo por encima. Sirve con una ración de arroz integral y el rollito preparado.

         Y de postre, unas mandarinas.

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